Prodotto
Queste caramelle sono lavorate con metodo artigianale, cioè cotte a fiamma diretta e senza l'uso di vapore per scaldare la pasta. Tale operazione conferisce un gusto migliore grazie ad una leggera caramellizzazione degli zuccheri. Dapprima si mescolano zucchero e sciroppo di glucosio e si realizza una pasta dolce, poi gli ingredienti del ripieno vengono mescolati ancora liquidi e con degli appositi stampi sono inseriti nella pasta. Le caramelle ripiene altomercato sono dunque più ricche rispetto alle classiche caramelle dure.
In questa versione il gusto profumato del classico dolcificante naturale miscelato si fonde in un delicato equilibrio con il sapore intenso della menta.

% di ingredienti del commercio equo: oltre il 50% in valore

Produttori
COOPEAGRI - Costa Rica: la produzione di zucchero in Costa Rica deve passare attraverso i controlli della Laica (Liga Agricola Industrial de la Cana de Azucar), un'organizzazione di commercializzazione senza fini di lucro, che opera per lo Stato. Sua patner è Copeagri che dal 1962, quando è stata fondata, ha visto un enorme sviluppo e oggi rappresenta la maggioranza dei lavoratori locali di caffè e di zucchero. Non solo i membri sono numerosi ma Copeagri risulta anche un ottimo datore di lavoro per esterni. La giornata di lavoro è fissata in 8 ore e la paga corrisponde a circa 1/6 del prezzo che il produttore ricava dalla vendita del cacao.
KABI'TAH - Messico: Questa impresa contaidna formata da apicoltori maya è nata nel 1992 nella zona di Holpechèn nello stato di Campeche (penisola dello Yucatan). Kabi'tah ha promosso negli ultimi anni l'utilizzo massiccio di meidcamenti biologici nel trattamento delle api, secondo un principio indigeno di antichissima tradizione per cui è necessario dare priorità nel lavoro e nella vita alla salvaguardia dell'ambiente.

Filiera
Gli ingredienti importati come materie prime sono miscelati presso l''impresa Dozza (PC) per conto di Ctm